Pohja: Täyte/Kuorrutus:
4 munaa 1pss valinjavanukasjauhetta
1.5dl sokeria 1/2l maitoa
2dl vehnäjauhoja 2rkl sokeria
1tl leivinjauhetta 2rkl jauhettua hasselpähkinää
4rkl kuumaa vettä 1.4dl kuohukermaa
1 iso tölkki säilyke persikkaa
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuuma vesi kokoajan sekoittaen. Siivilöi taikinaan vehnäjauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Taikina kaadetaan voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paistetaan 175 asteessa n. 35 min.
Viipaloi persikat pieniksi. Jätä kuiteskin koristeluun yksi persikan puolikas.
valmista vaniljavanukas pussissa olevan ohjeen mukaan. Lisää siihen sokeri ja pähkinäjauhe.
Vaahdota kerma ja nostele se hiukan jäähtyneeseen vanukasseokseen.
Leikkaa kakku kahteen osaan ja kostuta pohjaa hiukan säilyke persikan mehulla. Laita vanukasta pohjan päälle ja levitä persikan paloja vanukkaan päälle. Nosta toinen levy paikoilleen. Levitä loppu vaniljavanukas kakun päälle ja koristele.
