Siskoni poika täytti 4 vuotta ja hän halusi Leonardo kakun. Sain taas vapaat kädet toteutukseen. Siispä päädyin piirtämään kuvan marsipaaniin. Aseet kun eivät piirtämällä mahtuneet kuvaan niin tein sitten irralliset aseet tuohon päälle. Teriin sivelin hopea tomuväriä. Kakku on 6 munan. Välissä appelsiininmakuinen täyte ja suklaa ganache.
Appelsiinin makuinen täyte:
3dl Vispikermaa
1prk Appelsiinituorejuustoa
Appelsiinimarmeladia maun mukaan
100g Valkousklaata sulatettuna
4 Liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää sinne tuorejuusto ja marmelaadia makusi mukaan. Sulata suklaa ja lisää se vaahtoon. liota liivatteet kuumaan veteen ja kaada se ohuena nauhana vaahtoon. Sekoita.
Suklaa ganache:
3dl Vispikermaa
1 levy Taloussuklaata
1/2 levyä + 8 palaa Fazerin sinistä
Kuumenna kerma kattilassa. Lisää sinne suklaat (paloina) vähitellen. Kun suklaat ovat sulaneet kermaan laita kattila jääkaappiin jäähtymään.
Kun seos on kunnolla jäähtynyt. Vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Tässä on lähikuvaa pursotuksesta. poikani oli sitä mieltä, että sehän näyttää aivan viemärin seinältä. Tarkoitus mulla oli, että se muistuttaisi siistiä tiiliseinää. Mutta tuo harmaaksi värjätty kerma sitten värjäsi tuota vihreää kermaa....
